Échappées viticoles

Au cœur des oliviers et du chant des cigales, la Côte d’Azur révèle une tradition viticole aussi riche que ses panoramas. Les rosés de Provence, légers et lumineux, doivent leur raffinement à une alchimie subtile de cépages : la violette du grenache, la délicatesse du cinsault, les agrumes du rolle (aussi appelé vermentino), ou encore la structure affirmée de la syrah ou du mourvèdre. Des cépages enracinés dans un terroir de lumière et de vent, qui donnent naissance à des vins droits, élégants, délicats — à l’image de leur terre.

‍

‍

Sur les hauteurs de Nice, le vignoble de Bellet défie les clichés. Perché entre 200 et 400 mètres d’altitude, il est l’un des rares en France à produire un vin d’appellation au cœur même d’un tissu urbain. Ici, la mer n’est jamais loin, et les vignes plongent leurs racines dans un sol singulier, composé de piémont caillouteux et de poudingue, une roche sédimentaire typique du secteur niçois, mêlant galets roulés et argile. Cette géologie unique, associée à un microclimat alliant brises marines et influences alpines, confère aux vins de Bellet une fraîcheur minérale et une vraie complexité. Le Château de Bellet, installé dans une ancienne chapelle néo-gothique, propose des dégustations avec vue sur la Méditerranée. Le Château de Crémat, tout en élégance Art déco, ouvre également ses terrasses sur la baie des Anges et magnifie les cépages autochtones, comme le braquet, la folle noire ou le rolle, dans des cuvées ciselées, solaires et vibrantes.

‍

‍

‍

Le long du littoral, les rosés de Provence trouvent dans chaque repli de terrain une expression singulière. Sur l’île Saint-Honorat, au large de Cannes, les moines de Lérins cultivent depuis seize siècles des vignes baignées par les embruns. Leurs cuvées, notamment le Claret Saint-Honorat, sont fines, salines, longues et méditatives. À Fréjus, sur des terroirs argilo-volcaniques, les rosés de l’AOC éponyme se distinguent quant à eux par leur intensité et leur tension. Le Domaine de Barbossi, niché dans l’Estérel, élabore ses vins en bio, entre tradition locale et innovation élégante.

‍

‍

Autour de Saint-Tropez, plusieurs domaines cultivent l’excellence. Le Château Minuty, silhouette emblématique du golfe, signe la très recherchée cuvée 281, d’un raffinement presque cristallin. À Ramatuelle, le Domaine La Rouillère se dresse dans un paysage de vignes parfaites, avec une cave sculptée dans le béton et la lumière. Le Château Barbeyrolles, joyau en agriculture biologique, allie fraîcheur et complexité, dans une ambiance bucolique. Partout, la Provence s’épanouit en nuances de rose.

‍

‍

Dans l’arrière-pays varois, les grands crus classés dialoguent avec le patrimoine. Le Château Sainte Roseline, ancienne abbaye fondée au XIIe siècle, abrite une chapelle décorée par Chagall, Bazaine et Ubac. Ses cuvées sont profondes, équilibrées, empreintes d’élégance. Le Château Saint-Maur, tout proche, marie design épuré et vinification de haute précision. À Taradeau, le Château de Saint-Martin perpétue une tradition familiale portée par les femmes depuis trois siècles. Le Clos d’Alari, à Saint-Antonin-du-Var, cultive un art de vivre sincère : vins bios, potager en permaculture, oliveraie et chambres d’hôtes de charme.

‍

‍

‍

Enfin, pour une immersion totale, le Château de Berne, près de Lorgues, déploie un domaine de 500 hectares, entre forêt et vignes. Hôtel cinq étoiles, spa, restaurant étoilé, cave d’exception : tout ici célèbre l’art de vivre provençal dans sa version la plus inspirée.

‍

‍

Entre parfums de garrigue et embruns salés, chacun de ces domaines raconte une autre histoire de la Riviera : plus terrienne, plus secrète, mais tout aussi éclatante. Dans chaque gorgée, le soleil, la mer et l’histoire vibrent ensemble, esquissant un art de vivre provençal où la nature, la culture et le vin ne font qu’un.

‍

Cover : Le Château Minuty © DR